甘孜日報(bào) 2023年09月19日
本網(wǎng)訊 今年以來，州委教育工委、州教育和體育局嚴(yán)格落實(shí)校園食品安全“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)”要求，靶向發(fā)力，壓緊壓實(shí)全州各級各類學(xué)校食品安全責(zé)任，念好“鮮、保、育”三字經(jīng)，提升飯菜質(zhì)量、強(qiáng)化過程監(jiān)管、涵養(yǎng)就餐文化，全力打好校園食品安全“保胃”組合拳，讓學(xué)生吃上“放心餐”，全面呵護(hù)學(xué)生生命健康。
念好“鮮”字經(jīng)提升飯菜質(zhì)量。推進(jìn)菜品“鮮”送，確保食材定時(shí)、定點(diǎn)、定車配送，豬牛肉當(dāng)天屠宰后及時(shí)送達(dá)學(xué)校食堂；探索推進(jìn)蔬菜直采直供，實(shí)現(xiàn)從田間到餐桌最短3天；推行營養(yǎng)餐現(xiàn)切、現(xiàn)炒、現(xiàn)吃；開展食堂廚師廚藝大展示，每周推出近20種菜品改善學(xué)生口味。
念好“保”字經(jīng)強(qiáng)化過程監(jiān)管。全方位提升校園食品安全保障水平，保障食材食品源頭安全；健全學(xué)校食堂食品安全追溯體系，嚴(yán)密監(jiān)管采購、生產(chǎn)、分揀等過程；強(qiáng)化“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧食堂線上實(shí)時(shí)監(jiān)管，對食材上灶蒸煮炒制、成品出鍋分餐等環(huán)節(jié)全程重點(diǎn)監(jiān)管，嚴(yán)防加工不合格食材，保障烹制質(zhì)量；推行文明有序就餐，落實(shí)校長陪餐制度，把好“最后一道關(guān)口”。
念好“育”字經(jīng)涵養(yǎng)就餐文化。以培育學(xué)生良好就餐習(xí)慣為核心，將感恩、節(jié)約、環(huán)保、禮儀等文化植入就餐，傳承優(yōu)良“舌尖”文化；以涵養(yǎng)學(xué)生精氣神為牽引，積極舉辦食品安全健康類、節(jié)糧節(jié)約類征文比賽、演講比賽、手抄報(bào)等活動(dòng)100余場次，促進(jìn)學(xué)生健康、內(nèi)涵發(fā)展。
余彬
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